臺北市政府警察局士林分局

在一個平凡的下午，突然聞到了一股異常的燒焦味，在尋找味道的來源時，發現隔壁鄰居家中冒出陣陣濃煙，趕緊打電話通知119消防人員，原來是鄰居利用滷豬腳的空餘時間到巷口便利商店領取包裹，與店員聊天忘了爐火未關，導致鍋內滷汁蒸乾引發火災，所幸消防人員及時趕到現場撲滅火源，沒有造成人員傷亡。類似這種案例每天都在臺北市的大街小巷發生著。

臺北市政府消防局統計去（112）年共發生1,268件火災，其中有406件（占32％）是爐火烹調不慎致災，最常見的狀況是忘記爐上正烹煮食物造成乾燒，有時不慎就引起大火，為了您的安全和家人的平安，消防局呼籲民眾烹飪食材時，應注意下列事項，以防止意外發生：

1. 烹煮食物應該「人離火熄」，煮東西時人不離開，人離開即關閉爐火。
2. 選擇安全爐具，具有「熄火安全裝置」及「溫度感知裝置」爐具，偵測爐火熄滅或鍋底達到一定溫度時會自動切斷瓦斯。
3. 烹煮食物時勿將鍋子裝滿食物及湯汁，避免沸騰時溢出。
4. 烹煮食物時，添加食用油應適量，以免高溫油溢出，引起燃燒。
5. 爐火附近勿放置易燃物品或危險物品。
6. 烹煮食物使用排油煙機並開燈。
7. 定期清洗排油煙機，避免排油煙機內部及油管堆積油垢。

消防局提醒您，正確的防災觀念，將可大幅降低發生災害的風險，維護安全的居住環境！更多的防災相關訊息，請參閱「臺北防災_立即go」https://www.eoc.gov.taipei/DisasterManual/mobile/